芋づくし

川越 いも膳 - さつまいも料理・今日料理
機会があって、こちらの芋懐石をいただく。･･･本当にサツマイモばかり。ただ、それを料理人がうまい具合に調理していて口が飽きないようになっている。食べた中で一番驚いたのは「サツマイモのおそば」。芋と小麦とつなぎの卵しか使っていないとのことだったけど、普通のそばより「透明感があり、軽く、のどごしがつるり」という一品で非常にうまかった。